健康双薯汤圆的做法

2019-04-23 10:00:58

材料:

红薯1个200克左右   紫薯2个200克左右   糯米粉200克

制作:

将红薯洗净去皮切块蒸熟,倒掉汤汁(喝掉)备用;带上一次性手套将红薯捏碎,搓成每个10-15克左右的小球入冰箱冷冻室冻1个小时.

将紫薯洗净去皮切块入搅拌机加1:1的水搅打成浆,然后过滤出紫色汁液,用来和糯米粉.

紫色汁和糯米粉的比例是1:1.2,将面团和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒上20分钟.

将面团入微波炉转10秒再取出来包汤圆,面会比较软不容易散.取15-20克面,搓圆按扁,放上25克左右的红薯球.

然后包圆,再用手指头蘸点水到汤圆表面,然后在手心将汤圆搓搓光滑即可.

将所有的汤圆包好独立放置.可在放置盘上撒上干糯米粉防止粘底.

烧开1锅水,将汤圆下入,轻晃锅子以免粘底,待烧开再加入一小碗冷水,待再次烧开看

到汤圆浮在水面即可出锅了.