网友担心紫薯或被染色

2019-04-23 09:55:57

染色紫薯需要鉴定

 紫薯因具有特别保健功能,成为市民餐桌上常见食品。近日,有网友爆料,吃完紫薯后,手指头、舌头都变成紫色,用水洗都洗不掉。网友担心买到了染色紫薯。

 

    昨日,记者咨询了12316农科热线,工作人员解释,紫薯确实会褪色,但并不难清洗。消费者还需要到相关专业部门对其进行检测,才能判断是否加入人工色素。

 

 

紫色粘在手上洗不掉

 

 

    “请帮忙鉴定,买到的是否为染色紫薯。 ”昨日,一名网友在上海某论坛发帖称,前天到阿姨家里做客,阿姨煮了紫心红薯给大家吃,发现整锅水都是深紫色的,而且紫薯也有些发黑,掰开紫薯,里面颜色十分均匀。吃起来和以前吃的紫心红薯味道也不一样,舌头上还有些涩。吃完以后,剥红薯的手、舌头都全变成紫色了。一开始,大家并没有注意,但后来用水洗也洗不掉。拿水泡,连泡紫薯的水变紫了。

 

    “以前买的紫心红薯不是这样的,一家人都不敢吃了,最后把剩下的扔进了垃圾桶。 ”这名爆料网友担忧,难道这是把普通的红薯人工染色?还是新的品种?

 

    昨日,记者就此事咨询了上海市农科热线。工作人员表示,染色紫薯目前还没有接到过类似反映,紫薯有褪色现象,但容易清洗。不能因为掉色就判断是加了人工色素。许多农作物也有褪色的现象,而且颜色还被一些行业提取为天然燃料。

 

    上海农产品质量安全中心工作人员认为,目前紫薯价格本身就不高,如果再染色,增加“工艺”,可能有些“劳神伤财”。当然,也并不因为利润薄,就排除未进行染色。市民购买的紫薯会不会经过染色,需要由相关专业部门对其科学检测,才能得出结论。

 

    在食品添加剂中,有一种名为“紫番薯色素”,而根据国家食品安全法规,该色素不允许用在作为原料出售的食品上。

自然紫薯颜色不匀

 

 

    紫薯,因富含包括赖氨酸、锌铁、碘、钙等营养成分及微量元素,并具有抗癌作用,成为不少市民喜爱的农产品。

 

    这名网友发布有疑问的紫薯后,引起不少网友关注。网友“而而”认为,紫心褪色是有可能的,但是不会留在手上那么严重,也不难清洗。紫心红薯的价格比普通红薯的要贵,如果有人为了钱而染色,也是有可能的。

 

    记者看到,网友提供的紫薯照片里,紫薯颜色十分深,而且颜色分布十分均匀。据了解,自然生长的紫薯颜色不均匀,会有部分发白现象,另外,紫薯确有掉色现象,熬稀饭、蒸煮都会掉色。紫薯的深紫色又叫花青素或紫色素,遇水掉色变蓝属正常现象。